「博彩bc」厨房小窍门,炒面的家常做法,不粘锅,根根分明不碎,口感劲道

2020-01-08 12:54:21

[摘要] 炒面条不是粘锅就是炒成一团,这是你少做了这一步骤。面条煮好后过冷水,会使面条的口感更劲道,加油拌匀,会使面条之间不粘连,炒制时不会粘锅,这是炒面条的小窍门。

「博彩bc」厨房小窍门,炒面的家常做法,不粘锅,根根分明不碎,口感劲道

博彩bc,本期导读:厨房小窍门,炒面的家常做法,不粘锅,根根分明不碎,口感劲道

炒面条是一道非常受大家欢迎的小吃,口味鲜美,搭配一些肉类或者蛋类,再添加一些蔬菜,营养丰富,饭菜一锅出,省事还美味,一个人吃饭,要是炒上两三个小菜,根本吃不完啊。想要好吃又方便,炒面条是不错的选择,想吃什么蔬菜或者肉、蛋都可以往里面放,炒一炒就成了,色香味俱全,营养搭配还全面。

很多朋友在家做炒面的时候,不是炒的面条粘锅,就是把面条炒成一团,没有面馆大厨做的好吃,卖相也没有大厨做的好看,也不知道是什么原因,今天教你厨房小窍门,自己在家做炒面,面条不粘锅,根根分明又劲道,比大厨做的还好吃,下面分享下做法:

【家常什锦炒面】所需材料:面条(鲜)半斤、洋葱半个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、尖椒1个、油盐适量、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,面条最好选用鲜面条,吃着口感劲道。

2.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合。洋葱、胡萝卜、尖椒都切成丝。

3.锅加水烧开,下入面条,用筷子拨散开,把面条煮8-9分熟,面条煮至8-9分熟就可以了,炒制时还要加热,煮的太熟,炒制时容易碎。

4.把煮好的面条放在冷水中投凉,然后把面条捞出来,放在大碗内,加入1汤匙熟油,拌匀,面条煮好后过冷水,会使面条的口感更劲道,加油拌匀,会使面条之间不粘连,炒制时不会粘锅,这是炒面条的小窍门。炒面条不是粘锅就是炒成一团,这是你少做了这一步骤。

5.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,把鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热,下入洋葱丝,尖椒丝,胡萝卜丝,大火翻炒,炒至蔬菜变软。

7.淋入红烧酱油和生抽,把酱油爆出香味,大火翻炒均匀。用红烧酱油上色比较好,颜色红亮,用老抽上色颜色发黑。

8.下入面条和鸡蛋块,加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的什锦炒面就做好了。

小贴士:面条煮至8-9分熟就可以了,炒制时还要加热,煮的太熟,炒制时容易碎。面条煮好后过冷水,会使面条的口感更劲道,加油拌匀,会使面条之间不粘连,炒制时不会粘锅,这是炒面条的小窍门。炒制时要大火快炒。

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